denatūracija reikšmė

Kas yra denatūracija? denatūrãcija [↗ de... + lot. natura — įgimtos savybės, prigimtis], biopolimerų, pvz., baltymų, molekulių natūralių savybių praradimas, kurį sukelia aukšta temperatūra, rūgštys, šarmai, org. tirpikliai, ultravioletiniai spinduliai.