varškainis reikšmė

Kas yra varškainis? 1 varškaĩnis sm. (2) Š, NdŽ žr. varškėtis: 1. Jaunoji … išduoda iš skrynios … sausainius, lašinainius, varškainiùs JR60. 2. NdŽ.
2 varškaĩnis, -ė adj. (2) KŽ žr. 2 varškinis 1: Varškaĩniai virtiniai skanūs J. Pyragas varškaĩnis ant pasukų JII79.

Ką reiškia žodis varškana? Visi terminai iš raidės V.