kurkiena reikšmė

Kas yra kurkiena? kurkíena sf. (1), kurkienà (3) K kalakutiena: Kurkíena labai graži ir balta mėsa Ds. Pajaunėlį žąsiena, ė maršelgą kurkiena [vaišinsiu] TDrIV112(Klt).

Ką reiškia žodis kurkimas? Visi terminai iš raidės K.