šiupienė reikšmė

Kas yra šiupienė? šiupiẽnė sf. (2) žr. šiupinys: 1. O kaip paršelį paskerdžiau, šiupienę tirštą išviriau LTR(Trgn). 2. Pmp ^ Atvažiavo giminės kieman, o valgyt nėr ko duot, tik sūris kaip šiupiẽnė Trgn.

Ką reiškia žodis šiupimas? Visi terminai iš raidės Š.