pipirgietis reikšmė

Kas yra pipirgietis? pipìrgietis sm. (1) K, K.Būg; CII204, R, MŽ toks sausainis, pipirninkas: Gaspadinės kepdavo pipirgiečius bei pyragus, darydavo alų LTR. Svečiui randasi čia taurėlius pastatytas, kurs su pipirgiečiais, saldynėmis, riešutais ... apkrautas Kel1862,210.

Ką reiškia žodis pipirgirgštis? Visi terminai iš raidės P.