šaltinžolė reikšmė

Kas yra šaltinžolė? šaltìnžolė sf. (1) tokia žolė mėlynais žiedais: Šaltìnžoles rauginom ir valgėm kopūstų vieto[je] End.

Ką reiškia žodis šaltis? Visi terminai iš raidės Š.