užraugas reikšmė

Kas yra užraugas? ùžraugas sm. (1); L728,810, LL305 priemonė kam įraugti, surauginti, raugas: Dirba rūgštį šitaip: į išvirintą vandenį įpila rugienių duoninių miltų ir kaipo užraugą įdeda duonos plutą M.Katk.

Ką reiškia žodis užraugenti? Visi terminai iš raidės U.