skirbti reikšmė

Kas yra skirbti? skir̃bti, -sta, -o intr. 1. Kos151(Pn), DŽ1, Prk, Vkš pradėti rūgti, gižti, kirbti: Pradeda pienas skir̃bti, kad šilta diena Mžk. Mano pienas skir̃bsta, t. y. ima savo raugą, o tavo jau apskirbo, apgižo J. 2. DŽ trauktis, raukšlėtis. \ skirbti; apskirbti; paskirbti; suskirbti

Ką reiškia žodis skirda? Visi terminai iš raidės S.